Cream Cheese Bread(乳酪做)

跟妃娟的乳酪土司食譜, 又参考Mommy Dearest議見, 做出自家制乳酪麵包, 全無油份, 質感軟滑帶少少紉, 又健康又好食喔!
材料
高粉 250g
糖 30g
鹽 2g
蛋汁 25g
牛奶 130-135g
奶油乳酪cream cheese 35g (我+多20g=55g)
芝士粉 10g
速酵母 3/4tsp
牛油 20g (我冇落)
1. 麵糰發至2x大, 約60mins
2. 排氣靜止15mins
3. 做型, 第2次發至2x ~ 2.5x, 約40~60mins
4. 預熱焗爐180度, 焗20~30mins, 便成

軟芝士~制作＋分間單, 原味乳酪, 用細密篩+沙布隔24hrs便成。

Cream Cheese Bread(乳酪做)

跟妃娟的乳酪土司食譜, 又参考Mommy Dearest議見, 做出自家制乳酪麵包, 全無油份, 質感軟滑帶少少紉, 又健康又好食喔!
材料
高粉 250g
糖 30g
鹽 2g
蛋汁 25g
牛奶 130-135g
奶油乳酪cream cheese 35g (我+多20g=55g)
芝士粉 10g
速酵母 3/4tsp
牛油 20g (我冇落)
1. 麵糰發至2x大, 約60mins
2. 排氣靜止15mins
3. 做型, 第2次發至2x ~ 2.5x, 約40~60mins
4. 預熱焗爐180度, 焗20~30mins, 便成

軟芝士~制作＋分間單, 原味乳酪, 用細密篩+沙布隔24hrs便成。

粟子蔴薯豆奶包

學以致用, 上次在Mommy Dearest處學了麵包花, 實習吓....
蔴薯包在台灣好流行, 在星加坡我未見過, 2種口感在一起.....
材料
蔴薯 : 糯米粉 80g, 澄麵粉 10g, 糖 5g, 水適量, 黄豆粉適量
1.糯米粉+澄麵粉+糖+水搓成糰, 搓圓
2.沸水煮熟透, 大約20mins+-
3.撈黄豆粉, 備用
豆奶包
高粉 220g
低粉 15g
蕎麥粉 15g(如沒有, 低粉代之)
糖 30g
鹽 3/4tsp
牛油/油 35g
速酵母 1tsp
無糖豆奶 160g
熟粟子適量, 也可用粟蓉
1. 拌勻所有材料, 搓勻後才+油同搓
2. 盍好發至雙倍大, 排氣靜止15mins
3. 做型, 包餡, 發至2x~2.5x, 掃蛋汁
4. 預熱焗爐190度, 焗12~15mins

焗時好香豆奶味, 新鮮食時淡淡豆奶味, 麵包口感好好呢, 蔴薯如軟一點, 流質感更好!