材料 :
鮮腐皮 250g
醃料 :
五香粉 1/2tsp
鹽 1/2tsp
芝麻油 2tsp
糖 2tbsp
豉油 3~4tbsp
粟粉 1tbsp
做法 :
1. 拌勻醃料至鹽糖溶了, 此時可試味, 適合個人口味為準
2. 掃醃料平均於腐皮, 醃20mins
3. 煎至金黄色便成
**我用乾腐皮, 抹淨、掃上醃料、醃20mins, 大火隔水蒸10~15mins, 才做第3步**
我卷得鬆, 可密實些, 凉了會似樣d!
那天, 公司嘅Aunty同我傾偈, 傾吓傾吓她流淚.....又係婆媳問題....
她獨力帶大4名子女, 個個學業有成, 有幸福家庭; 她不願貼實d仔女, 也不想給他們負担, 自住自強活動, 等子女有空才共聚, 她沒要求每人給多少生活費, 随他們而已....
她最疼錫的2仔(好靚仔吖), 近2年才成家, 他收入甚豐, 未婚前給媽媽鬆手好多, 婚後每月只S$400+, 明顯的減了....但是他的家卻是食(有機)和用最好的, 住的屋更不用講, 女傭定有, Aunty看在眼裡心酸, 沒出聲, 她的2媳有次更叫她有空去幫佢地拔雜草.....
我也不便多話, 只說能放下便放下, 少d相見.....
感概~做女人不能太強, 遇事無人會幫; 也不能太獨立, 同樣...遇事無人可憐! 兒女是責, 不可討還.....也是無奈!
曾讀過這樣一句: 十年前人(父母)養我, 十年後我養人(兒女)。
揾咗好耐的原味乾蕃茄, 終買到吖。。。
急不及待做包包。。。
材料 :
高粉 250g
小麥苤芽 12g
鹽 3g
糖 20g
水 150g
油 10g
速酵 1tsp
乾蕃茄 4片 (可放多些)
乾辣椒 適量 (剪碎)
芝士片 適量
1. 乾蕃茄+水150g預浸, 浸蕃茄水用來搓包
2. 搓成順滑麵糰, 第一次發酵60mins
3. 分割、搓圓、靜止15mins
4. 包餡、做型, 第二次發酵至2~2.5x大, 約60mins
5. 預熱焗爐200度, 發好麵糰入爐調到180度, 焗15mins便成
麵糰碌平, 一半包入芝士, 另一半用剪刀剪條, 好似水母, 條狀包回另一半, 收口向下, 輕輕用手一壓, 便成。
橙黄色~好靚, 味帶微微的酸, 間中點點的辣, 中心芝士香, 好好味啊!
唔自己做過, 都唔知。。。原來少d肥多d瘦。。。嘅影响力咁大!!!
我用一半五花肉+一半半肥瘦, 手切粒, 沒有用碎肉, 有咀嚼口感。。。
食譜是跟越南札肉---附食譜- 地球人
豬頸肉切粒 800g
豬腩肉切粒 600g
魚露 8-9湯匙
水 7 湯匙
胡椒粉 適量
酒 適量
雞粉 3 湯匙
Baking powder 1 茶匙
生粉 適量
1---將所有材料加在一起醃,再將已醃豬肉放入
冰櫃雪一至兩日
2---將半溶化的豬肉粒攪拌至肉醬
3---用保鲜纸捲成條狀
4---再改放入錫纸包好
5---蒸約二十至二十五分鐘
6---用半煎炸,煎至表面金黄即成
做過才知。。。瘦腸~瘦極都有限。。。
