一直都不喜歡雅虎blog的改變,總覺得他們的目標方向已改,有別初衷。。。。
可是有些網友好有心,沒有把我忘記,間中問候我的近況,感動。。。
過去的幾個月,好忙好忙,心情壞透了;現在一切已成過去,健康也找回來,生活也有所改變,從新調節,從新開始,從新出發。。。
在我最難過的時候,不敢找朋友傾訴,更不敢同媽媽訴苦,都是自己獨力承擔,感覺好些,沒有帶給別人負擔,明白總會有真正關心的朋友,
心裡覺得假如自己可解決,就不用麻煩別人;朋友的慰問已給了我無限的安慰,真的感激!
這次媽媽給了我無限的支持,心裡踏實多了。
心裡覺得假如自己可解決,就不用麻煩別人;朋友的慰問已給了我無限的安慰,真的感激!
這次媽媽給了我無限的支持,心裡踏實多了。
爸爸越來越老和弱。。。
好了好了,從新開始,最近買了白神山酵母,聞名已久,一於用來做一個最簡單的方包。
好了好了,從新開始,最近買了白神山酵母,聞名已久,一於用來做一個最簡單的方包。
白方包
有機12%高筋粉 320g
糖 15g
鹽 5g
水 180g
白神酵母 6g+水18g(35度)
牛油 15g
有機12%高筋粉 320g
糖 15g
鹽 5g
水 180g
白神酵母 6g+水18g(35度)
牛油 15g
1.先將酵母加水等5分鐘,才調和;
2.把所有材料(除牛油外)打成麵團,後加牛油繼續打至起筋性
3.其餘步驟跟一般方包做法
4.最後發好,預熱焗爐200度,焗25分鐘
2.把所有材料(除牛油外)打成麵團,後加牛油繼續打至起筋性
3.其餘步驟跟一般方包做法
4.最後發好,預熱焗爐200度,焗25分鐘
這個酵母發力十分勁,全程沒有半點抬工,所以我的方包頂角了,原想做小圓角的。
初出爐,皮較硬,放涼了才切片,微溫時食了一片,皮仍然有點硬和un, 但是麵包真的十分柔軟,濕潤感也好好,微微牛油香,
這一個質感和味道最適合做三文治。
這一個質感和味道最適合做三文治。
我放入麵包盒一晚,早上再食一片,老化不明顯,質感仍然好好。
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