超軟牛奶麵包

頭一次整牛奶麵包, 穩到幾個食譜, 最做選咗妃娟嘅, 她有2個整法, 一個需時2~3天預備, 我係急驚風用直接法, 即日有收成!
我減份量整, 一來唔洗一次食咁多, 二來麵糰細啲容易控制; 我整餐包, 焗短啲時間;
原名係鮮奶吐司-妃娟
材料
A. 高粉 200g (篩過)
    糖 20g
    鹽 2g
B. 蛋汁 22g
    牛奶 110+/-10g (我只用了103g)
C. 酵母 2g
D. 牛油 24g (我家只得20g)
制法
1. A材料勻和, 加入B,C 勻和    
2. 搓麵糰至全部材料均勻, 大約10分鐘
3. 分次加入牛油搓, 期間可將麵糰拍打枱面, 使之出筋
4. 第一次發1小時或2倍大, 剛巧當天好熱, 麵糰在30mins已發至2.5倍了, 這時已可做下一步
5. 分割、滾圓、靜止10~15mins
6. 做型、入模、蓋好, 最後發酵60~90mins 或2倍大
7. 預熱焗爐, 180度焗20~25mins或至金黄色有香味, 即成
好軟熟嘅麵包啊! 味道也很好呢!  

裡面好軟熟啊!