果日忽然好想食pizza, 原想整3芝士, 但怕手尾長, 消哂3種芝士肥C啦....
咁啱有新鮮Basil九層塔賣, 未食過, 就試新口味啦...
第一個整咗厚低8吋, 午餐食咗一半, 剛剛好, 冇負擔, 因麵糰用少少油, 餡料只有青草、茄膏和芝士, 好清嘅口味,
第一次整似模似樣, 好開心, 再整第二個, 剛買咗包有機全麥粉, 磨得好幼細, 用同一食譜改全麥粉, 再黎pizza, 餡料全清哂.....正!
Pizza
一個人份 4人份
高粉 120g 600g
速酵母 1g 5g
鹽 1g 6g
水 66g 330g
糖 6g 18g
制法
1. 渾合所有材料, 搓至光滑, 可+少許油同搓
2. 室温第一次發酵至双倍大或1.5hrs
3. 排氣、圓球靜止10~15mins
4. 擀平, 掃茄膏、排九層塔、落芝士
5. 預熱焗爐220C, 焗15mins或芝士溶哂便成
全麥粉做底, 口感十足十全麥麵包!
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