札肉

唔自己做過, 都唔知。。。原來少d肥多d瘦。。。嘅影响力咁大!!!
我用一半五花肉+一半半肥瘦, 手切粒, 沒有用碎肉, 有咀嚼口感。。。

食譜是跟越南札肉---附食譜- 地球人
            豬頸肉切粒                   800g
            豬腩肉切粒                   600g
            魚露                               8-9湯匙
            水                                   7    湯匙
            胡椒粉                            適量
            酒                                    適量 
            雞粉                                3   湯匙
            Baking powder                 1   茶匙
            生粉                                適量      

            1---將所有材料加在一起醃,再將已醃豬肉放入
                  冰櫃雪一至兩日
            2---將半溶化的豬肉粒攪拌至肉醬
            3---用保鲜纸捲成條狀
            4---再改放入錫纸包好
            5---蒸約二十至二十五分鐘
            6---用半煎炸,煎至表面金黄即成 
 

做過才知。。。瘦腸~瘦極都有限。。。