揾咗好耐的原味乾蕃茄, 終買到吖。。。
急不及待做包包。。。
材料 :
高粉 250g
小麥苤芽 12g
鹽 3g
糖 20g
水 150g
油 10g
速酵 1tsp
乾蕃茄 4片 (可放多些)
乾辣椒 適量 (剪碎)
芝士片 適量
1. 乾蕃茄+水150g預浸, 浸蕃茄水用來搓包
2. 搓成順滑麵糰, 第一次發酵60mins
3. 分割、搓圓、靜止15mins
4. 包餡、做型, 第二次發酵至2~2.5x大, 約60mins
5. 預熱焗爐200度, 發好麵糰入爐調到180度, 焗15mins便成
麵糰碌平, 一半包入芝士, 另一半用剪刀剪條, 好似水母, 條狀包回另一半, 收口向下, 輕輕用手一壓, 便成。
橙黄色~好靚, 味帶微微的酸, 間中點點的辣, 中心芝士香, 好好味啊!
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