過完新年,我才做蘿蔔糕,其實在新加坡係全年都食到蘿蔔糕,不是過節食品呢!
第一次係實驗性質,屬新加坡式,無咩餡料,蘿蔔+蓬萊米粉+粟粉+薯粉,我自加了少少臘腸。。。
跟住再接再厲,隔了三星期,做了第二輪。。。
材料:
蘿蔔 450g
蓬萊米粉 1.5 cups }
粟粉 1/4 cup }
薯粉 1/4 cup } 加了薯粉,糕身滑啲。。。
臘腸 2條
水 3cups
雞粉(無味精)+鹽 個人口味
1.臘腸 白鑊炒香。
2.粉類+2杯水混和。
3.蘿蔔 +1杯水煮五分鐘,可加少許糖同煮, 蘿蔔淋身透明,可加調味料同煮。
4.蘿蔔熄火,加粉水和臘腸拌勻。。。
5.大火蒸45~50分鐘便成。
第三次是素蘿蔔糕。。。
材料:
蘿蔔 330g
蓬萊米粉 1.5 cups
粟粉 1/4 cup
水 2+1/2cups
鹽 個人口味
素XO醬 2大匙調味
乾蔥頭 適量
1.粉類+2杯水混和。
2.蘿蔔 +1/2杯水煮五分鐘,可加少許糖同煮, 蘿蔔淋身透明,可加調味料同煮。
3.蘿蔔熄火,加粉水和素XO醬拌勻, 放適量乾蔥頭於面。。。
5.大火蒸45~50分鐘便成。
我比較喜歡放有三種粉的糕身,口感較滑,反而只放米粉同粟粉,口感較實。。。
素XO醬主要材料係冬菇,混和了,帶有點點冬菇香。。。
素蘿蔔糕配素XO醬, i like it!
回覆刪除鹹鹹香香都唔錯呢!
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