只是400g黃豆，可做出這麼多食品，神奇！
還有好多豆渣剩，想學炒豆酥，炒燶左；唯有做我最熟識的麵包，有了豆渣的麵包，老化慢些和質感都有所改善，又不會影響味道。
這個軟熟有別於湯種的軟和濕潤，好食多了。
為了方便儲傳，我先炒至乾, 仍然好香黃豆味。
這個軟熟有別於湯種的軟和濕潤，好食多了。
為了方便儲傳，我先炒至乾, 仍然好香黃豆味。
第一次做了芝麻豆渣包，清清地，麵包組織好好，不會粗糙，軟熟得來有彈性。我更用了濃豆漿替代牛奶，麵包真的好香黃豆味呢！
材料：(8個）
高筋麵粉 320g
低筋麵粉 30g
豆渣(炒乾了） 40g
速酵母 1/2tsp
黃糖 30g
鹽 1/4tsp
豆漿 180g
有機椰油 20g
水（沒有量，加至麵團濕潤度足夠）
蛋白和芝麻適量，用來掃麵包面，後印炒香芝麻。
一般麵包搓揉，我放入雪櫃慢慢發一晚，早上才做型和烤焗。
第二次包了洋蔥吞拿魚素美奶滋餡，麵團有小許更改，
材料：(8個）
高筋麵粉 320g
低筋麵粉 30g
豆渣(炒乾了） 40g
速酵母 1/2tsp
黃糖 35g
鹽 1/4tsp
奶粉 30g(包裝指明是一杯牛奶分量）
有機椰油 20g
水 234g（這個份量不夠的，加至麵團濕潤度足夠）
芝麻適量 (只是洒在面，不用蛋白）
洋蔥吞拿魚餡：
素美奶滋適量
吞拿魚 1罐
洋蔥 1個
餡料是麵團做型時才包上。
一般麵包搓揉，我放入雪櫃慢慢發一晚，早上才做型和烤焗。
麵團充分吸收了水份，經一夜發酵，這兩次的麵包都好成功！開心！
第二次包了洋蔥吞拿魚素美奶滋餡，麵團有小許更改，
材料：(8個）
高筋麵粉 320g
低筋麵粉 30g
豆渣(炒乾了） 40g
速酵母 1/2tsp
黃糖 35g
鹽 1/4tsp
奶粉 30g(包裝指明是一杯牛奶分量）
有機椰油 20g
水 234g（這個份量不夠的，加至麵團濕潤度足夠）
芝麻適量 (只是洒在面，不用蛋白）
洋蔥吞拿魚餡：
素美奶滋適量
吞拿魚 1罐
洋蔥 1個
餡料是麵團做型時才包上。
一般麵包搓揉，我放入雪櫃慢慢發一晚，早上才做型和烤焗。
麵團充分吸收了水份，經一夜發酵，這兩次的麵包都好成功！開心！
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