焗餐包

麵包材料：
高筋粉 300g
全麥粉 60g
糖         50g
鹽         1tsp
速酵母 1.5tsp
奶         180g
奶粉     2tbsp
蛋         50g

有機椰子油 30g

 

1.把所有材料（隨椰子油）打至薄筋，才加入椰子油打至起膜，包好放入雪櫃冷凍發一晚；

2.隔日從雪櫃拎出，放室溫大約一小時，
3.排氣，分割，休息十分鐘；
4.做型，包餡，第二發，大約45分鐘
5.便可開焗爐200度，掃蛋液，麵團入爐後，調低溫度至180度，焗9分鐘，轉盤，再焗9分鐘，至面啡色便成。

 

餡料隨個人喜歡，我諗有一日我會做焗叉燒包的。

 

其實心諗了好耐，想焗叉燒包，點知無叉燒醬，但係有紅槽醬，都係紅色，不如焗紅槽肉，這樣便焗了一大盤肉，只有肉又好似乾啲，有點汁口感潤些，又想加些蔬菜，多些纖維，感覺更健康。



最近發覺預先打好麵團，放雪櫃一晚，隔日打的麵包都好靚，可能是麵粉有充足時間吸收水份罷！