麵包材料:
高筋粉 300g
全麥粉 60g
糖 50g
鹽 1tsp
速酵母 1.5tsp
奶 180g
奶粉 2tbsp
蛋 50g
3.排氣,分割,休息十分鐘;
4.做型,包餡,第二發,大約45分鐘
5.便可開焗爐200度,掃蛋液,麵團入爐後,調低溫度至180度,焗9分鐘,轉盤,再焗9分鐘,至面啡色便成。
最近發覺預先打好麵團,放雪櫃一晚,隔日打的麵包都好靚,可能是麵粉有充足時間吸收水份罷!
高筋粉 300g
全麥粉 60g
糖 50g
鹽 1tsp
速酵母 1.5tsp
奶 180g
奶粉 2tbsp
蛋 50g
有機椰子油 30g
1.把所有材料(隨椰子油)打至薄筋,才加入椰子油打至起膜,包好放入雪櫃冷凍發一晚;
2.隔日從雪櫃拎出,放室溫大約一小時,3.排氣,分割,休息十分鐘;
4.做型,包餡,第二發,大約45分鐘
5.便可開焗爐200度,掃蛋液,麵團入爐後,調低溫度至180度,焗9分鐘,轉盤,再焗9分鐘,至面啡色便成。
餡料隨個人喜歡,我諗有一日我會做焗叉燒包的。
其實心諗了好耐,想焗叉燒包,點知無叉燒醬,但係有紅槽醬,都係紅色,不如焗紅槽肉,這樣便焗了一大盤肉,只有肉又好似乾啲,有點汁口感潤些,又想加些蔬菜,多些纖維,感覺更健康。
最近發覺預先打好麵團,放雪櫃一晚,隔日打的麵包都好靚,可能是麵粉有充足時間吸收水份罷!
脹卜卜,餡料又豐富!正呀^^
回覆刪除今次撞手神又撞得幾好,餡料都好味。
刪除好飽滿,好想咬一啖!
回覆刪除咬一啖唔夠嫁,要咬多幾啖吖。。。嘻嘻!
刪除O的包包好靚, 我又想食!
回覆刪除我都可以O係度留言,太好喇 ^^
這個麵包十分滿意,無白費心機,好開心呢!
刪除包包好靚啊!
回覆刪除翠兒
我有新居了,http://shuen129.blogspot.hk/
回覆刪除得閒黎探我呀!
探左喇。。。
刪除包包好靚a, 流口水 ;p
回覆刪除多謝欣賞!今次撞手神又撞得幾好,餡料都好味。
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