朋友問: 點解大費工夫自己整麵包呀? 買就得喇~
我答: 我係勁鍾意食麵包, 唔想食埋d化學添加濟吖嘛~
朋友話: 買嘅迷就係咁喇 (that is the case!)
我答: 我迷就係唔想咁囉!
在自己控制犯圍內, 做得到就做, 盡量用天然食材,
食得安心
整得開心
食無悔心!
材料:
高粉 200g
低粉 50g
糖 21g
蛋汁 30g
油 21g
速酵 1tsp
牛奶/水 142g
碎紫菜 5~10g
一般麵包法…先發2x大…排氣、分割、滾圓、靜止15mins…排氣、碌平、包肉鬆、收口向下…最後發酵至2~2.5x大…約45~60mins
預熱焗爐170度, 焗至有香味, 便成。
泰國肉鬆好好味
日本碎紫菜好翠綠
焗時肉鬆發放的香味, 滿室香;
食時包身有淡淡紫菜味, 和肉鬆味相輔相成、相親相愛!!!
如想味道豐富些, 可加美容醬於肉鬆, 咁樣仲唔係相得益彰!
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