提子奶酥圈～天然酵母

對麵包做形，有些窮途沒路呢！

就來個簡簡單單的水泡，做起來才知唔係甘簡單喎。。。

不想太單調，中間包了點點提子奶酥餡，食起來甜思思，回味無窮！

麵包材料：
麵包粉        250g
糖                  15g
鹽                    2g
天酵            120g
牛奶            110-130g
牛油               15g

1. 一般攪麵團方法，攪拌好後，把麵團室溫發了一個小時，放入雪櫃至明天早上，即低溫發24小時。

2.觀察麵團情形，即使在雪櫃也有發起，從雪櫃拎出，放室溫回暖，分割成8份，休息15分鐘

3.這時預備奶酥餡，做法如下。

4.做形包餡，第二次發，大約一小時20分鐘

5.預熱焗爐180度，入爐焗18分鐘便成。

提子奶酥餡
乾提子          16-24pcs
牛油              30g
奶粉              30g
糖粉              25g
蛋液              10g
鹽                  少許

1.牛油室溫下軟化
2.打鬆牛油，加入糖粉和鹽，攪拌勻
3.加入蛋液，攪拌勻
4.最後加入奶粉，攪拌勻
5.平均分成八等份，放入雪櫃備用

看來包得不錯呢！

 

哈哈哈。。。竟然爆呔！

 

幸好焗後，自己黏回來，黃金色好靚！

 

天酵麵包，組織濕潤但不黐牙，好食！