辣肉洋蔥包～天然酵母

一連做了兩次唔好食的天酵麵包，酵B好像不太活躍，有點點脾氣哦！


不過話時話， 用天酵做的麵包，麵團好容易做型，用來練習就真係幾好呢！

天酵繼續餵養，可能我用的酵母液有問題罷！改用飲用水餵，好像好翻啲。。。

一早起來，酵母竟然漏出來，咁～又做麵包喇！

看見卜友用五香肉丁做餡，好似好好味，又跟吓。。。
材料：
麵包粉      250g
糖                15g
鹽                  2g
奶               110~120g
天然酵母    120g

五香肉丁一罐
洋蔥一小個，切碎備用

1. 一般攪麵團方法，攪拌好後，因為有事要外出，不能留在家，所以把麵團室溫發了一個小時，放入雪櫃至明天早上，即低溫發24小時。

2.觀察麵團情形，即使在雪櫃也有發起，從雪櫃拎出，放室溫回暖，分割成六份，休息15分鐘

3.五香肉丁隔出所有油份，用攪拌機打碎，混和切碎洋蔥

4.做好形狀，麵包做形隨意罷！第二次發，大約一小時45分鐘

5.預熱焗爐180度，放辣肉洋蔥於麵包面，入爐焗18分鐘便成。

今次全程用了27~28小時，幸好麵包出來，一樣好食，加了辣肉洋蔥，味道更豐富，好好食！

 

以下幾個是做形練習，都做得幾靚吖！嘻嘻！不過麵包就唔係幾好食。