那天買了個紅菜頭,係想做red velvet蛋糕,但係諗起蛋糕高糖高油,都係擱置一下,現在試做麵包先。
想保留深紅色,所以焗爐用較低溫來烘烤;包其它餡料也可以,只是唔想太單調罷,而且未食過紅菜頭包,希望有餡會好味啲!
材料:
麵包粉 230g
亞麻子 20g(磨成粉)
朱古力粉 1 tsp
糖 20g
鹽 2g
天酵 120g
奶粉 25g
紅菜頭汁 110-130g
檸檬汁 1 tsp
牛油 20g
乾杏甫18粒先用冧酒或水浸泡,包前抹乾。
1. 一般攪麵團方法,攪拌好後,把麵團室溫發了1.5小時,放入雪櫃至明天早上,即低溫發24小時。
2.觀察麵團情形,即使在雪櫃也有發起,從雪櫃拎出,放室溫回暖,分割成9份,休息15分鐘
3.做形包餡,第二次發,大約一小時20分鐘
4.預熱焗爐150度,入爐焗18分鐘便成。
剛食了,完全無紅菜頭和檸檬酸味,只有一點點朱古力味,如果唔為意,是食唔出的,果然杏甫有畫龍點精之用...
實驗成功~好食!
好有創意!不一樣的麵包!
回覆刪除突然間好想食紅菜頭囉!
刪除好紅呀! 用紅菜頭天然紅色, 夠健康.
回覆刪除食得健康啲,感覺好啲罷!
刪除又靚又健康!紅菜頭既紅真係紅得好靚, 我而家開始整蛋糕, 由最簡單蒸蛋糕學起, 超級BB班..哈哈
回覆刪除總覺得紅色食物係補血的。
刪除以前試過蒸蛋糕,好難做到好食呢!
紅色好有聖誕氣氛!
回覆刪除係喎,預早帶來聖誕氣紛,幾好吖!
刪除我黎喇~仲有冇呀^o^
回覆刪除有吖,大家分享啦!
刪除尋晚剛做了紅菜頭湯, 又做了沙律。
回覆刪除紅菜頭做沙律,咪成碟都紅色囉!
刪除天然色素好正呀!你D天酵B好乖呀,包包發得圓碌碌好可愛!
回覆刪除這一批酵B都好聽話,啲包包都好好食!
刪除好靚,女女都叫我星期日做個Red Velvet蛋糕比佢嘅同事食,還在考慮中,哈哈哈! Are you going to dim sum tomorrow?
回覆刪除I also want to try red velvet cake, wonder how does it taste!
刪除好喜歡天然的顏色^^
回覆刪除食後人都靚啲!
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